Print this Page

Кулинарная продукция

Межгосударственный стандарт ГОСТ 30390-95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия» устанавливает общие технические требования к кулинарной продукции, реализуемые населению, правила приемки, методы контроля, обеспечивающие ее безопасность для жизни и здоровья людей, окружающей среды. Типы кулинарной продукции

  • полуфабрикаты
  • кондитерские изделия
  • блюда

Кулинарную продукцию различают по следующим признакам:

  • виду используемого сырья (из картофеля, овощей, круп, бобовых и макаронных изделий, рыбы, мяса, птицы, муки и т. д.);
  • способу тепловой кулинарной обработки (отварные, припущенные, тушеные, жареные, запеченные блюда и кулинарные изделия);
  • характеру потребления (закуски, супы, вторые и сладкие блюда, напитки);
  • назначению (для детского, школьного, диетического, специального питания);
  • термическому состоянию (холодные, горячие, охлажденные, замороженные);
  • консистенции (жидкие, полужидкие, густые, пюреобразные и др.)

Сертификация кулинарной продукции в соответствии ГОСТ 30390-95 обеспечит:

  • конкурентное преимущество предприятиям-изготовителям;
  • уверенность конечного потребителя в безопасности и качестве пищевой продукции;
  • гарантию бережного отношения к окружающей среде в процессе производства продукции.

Permanent link to this article: http://www.register-sic.com/kulinarnaya-produkciya

  • RSS
  • LinkedIn
Return to Top ▲Return to Top ▲